Chaud chaud chocolat !

En raison des hautes températures de ces derniers jours, nous avons été contraints de fermer temporairement notre boutique en ligne. Nous sommes sincèrement désolés de vous priver de chocolat...Nous savons combien ceci peut être difficile ;)

Revenez vite nous voir dans quelques jours, on se rattrapera c'est promis !

<3

Mois : septembre 2017


Il y quelques jours nos tablettes se sont envolées vers le Japon en compagnie de la pétillante Marie Assénat 😊

Pour rappel, Marie est l’illustratrice de nos superbes tablettes Caniche, Oiseau et Coq Paillettes Roses.

Mais pourquoi donc est-ce que Marie a emmené nos tablettes de chocolat au pays du kawaii ?! Pour lancer un restaurant de sushis au chocolat ? Pour les offrir au champion du monde de sumo ? Pour tester leur croquant en les soumettant à la force d’un maître du kung fu ?

Eh non ! Marie était tout simplement l’invitée d’honneur de l’exposition « Petit bonjour de Paris » de la Galerie Doux Dimanche, dont l’idée était de célébrer la France. Nos tablettes étaient donc (évidemment) de la partie.

 

Ce sont donc environ 40 dessins originaux que Marie a crayonnés sur des tablettes Le chocolat des Français. On vous laisse découvrir le résultat juste là ↓

Mais ce n’est pas tout : Marie Assénat a également créé des chaussons, des sacs et d’autres produits spécialement pour l’exposition ! TROP COOL NON ?! 😊

Informations très pratiques :

Galerie doux dimanche – Exposition « Petit bonjour de Paris »

Jusqu’au 1er octobre à la Galerie doux dimanche en plein cœur de Tokyo (3 Chome-5-6 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japon).

Photo credit : Pierre-Emmanuel Testard

Aujourd’hui on a rencontré Scarlette, la co-fondatrice des incontournables préparations de pains et gâteaux bio, que vous connaissez sous le nom de Marlette ! Elle nous fait quelques confidences sur sa vie, ses goûts et sa vision de l’entreprenariat.

 

Le portrait

Ton parcours avant Marlette en quelques mots, ça donne quoi ?

J’ai grandi à l’Île de ré jusqu’à mes 15 ans puis j’ai déménagé à Bordeaux pour faire un lycée sport/études, puis mes études en hôtellerie internationale. Comme beaucoup de jeunes, je suis ensuite partie un an en Australie où j’ai découvert l’univers des coffee-shops et suivi une formation de barista à Sydney.

 

Comment, avec ta sœur Margot, vous est venue l’idée de créer Marlette ?

Nous avons une famille d’entrepreneurs dans le milieu de la voile, et nos parents nous ont toujours donné envie d’entreprendre à notre tour dans le domaine qui nous passionnait. Margot étant ingénieure en agronomie et nous sommes toutes les deux fans de cuisine. On a réalisé qu’en France, il n’y avait pas grand-chose pour les gens qui voulaient cuisiner sain et bio et qu’il n’y avait aucun produit pour faire des gâteaux avec des ingrédients naturels et bons. Ce marché était très industriel alors nous avons réalisé qu’il y avait une place à se faire. Lorsqu’elle travaillait, Margot a découvert que la Charente disposait d’une grande richesse céréalière… Nous voulions toutes les deux nous lancer, c’est comme cela que Marlette est née !

 

 

Pas trop dur de travailler en famille ?!

Pas du tout ! Toute notre famille est très impliquée, notre papa est un grand bricoleur, il fabrique tous nos stands et notre maman a réalisé nos tabliers et tous les coussins qui se trouvent dans nos cafés ! Le fait de s’être lancées entre sœurs est ce qui fait notre force. Chacune apporte des compétences, on est complémentaires et c’est le plus important dans un binôme.

 

Quel a été l’élément déclencheur qui vous a fait sauter le pas ?

L’envie mutuelle d’entreprendre !

 

Une petite anecdote croustillante à nous raconter sur vos débuts d’entrepreneuses ?

Comme on n’avait pas d’argent pour démarrer, on a d’abord investi dans une bétonnière à la place d’une mélangeuse industrielle. On a rempli 50 000 paquets avec des entonnoirs, à la petite cuillère (et avec nos charlottes sur la tête !). On manquait aussi d’un comité de relecture pour nos packagings, on a donc envoyé en impression 50 000 paquets avec pleins de fautes d’orthographe comme « sucre de conne » au lieu de « sucre de canne »…

 

 



Qu’est-ce qui a été le plus dur dans vos débuts ?

Le plus dur n’était pas forcément au début mais plutôt par la suite quand on a commencé à grandir. On passait des heures et des heures à l’atelier, avec beaucoup de système D… LE challenge était d’arriver à vendre et de convaincre les clients d’acheter un produit qu’ils n’ont pas l’habitude de consommer. C’est pour cela qu’on a misé sur plein de dégustations !

 

Le conseil que tu donnerais à tous ceux qui ont un projet en tête mais n’osent pas se lancer ?

Ne pas croire que tout a été inventé ! Chez Marlette par exemple, nous avons repositionné un concept qui existait déjà depuis 40 ans, en le rendant plus premium et sexy !

 

Concrètement, ça ressemble à quoi une journée type ?

J’ai la chance d’habiter rue des Martyrs, mes journées débutent donc très souvent par un saut au café, avec un bon capuccino. Chaque journée est différente, je peux passer un jour entier au bureau, l’autre au café, en cuisine, en service ou à la plonge !

 

Comment décrirais-tu l’ambiance que l’on retrouve dans vos cafés ?

Chez Marlette on retrouve des copains qui discutent, des groupes de potes autour d’un brunch le week-end, des freelances qui viennent travailler toute la journée avec une part de gâteau et un bon café, des futures mamans qui prennent leur temps, des rendez-vous pros, beaucoup de touristes… C’est une ambiance assez effervescente !

 
 
 

 

TAC-O-TAC de Scarlette

Ta couleur préférée ?

Vert

Le mot dont tu es toujours obligée de chercher l’orthographe ?

Gaufre ou gauffre ?

Où rêverais-tu voir tes préparations de gâteaux exposées ?

Dans notre propre café à l’Île de Ré, ou bien à NYC !

Ton QG bar/restau à l’ile de Ré ?

Chez Taxi Brousse

Un adjectif pour décrire l’île de Ré ?

Chill

Si on s’invite chez toi ce soir, tu nous cuisines quoi ?

Un saumon à l’unilatéral badigeonné d’une sauce miso

Le meilleur moment de ta journée ?

Le café du matin en terrasse

La première chose que tu fais en te levant ?

Aller chez Marlette

Bain ou douche ?

Douche

Ton QG à Paris ?

Huitres et vin blanc Chez Juste, rue Lafayette

Les œufs tu les préfères comment ?

A la coque

Le rituel du dimanche ?

Le marché de la rue des Martyrs, prévoir d’aller au musée, mais ne pas y aller, chiller

Si tu pouvais créer une préparation de n’importe quel plat demain, lequel serait-il ?

Le hachis parmentier

Qui rêverais-tu de voir entrer dans un café Marlette ?

Bob Dylan

Si on t’offrait un brunch dans n’importe quel endroit, lequel choisirais-tu ?

Chez Keïli, quand elle aura ouvert son premier restaurant !!

Le pays que tu aimerais visiter ?

La Grèce

Cookie croustillant ou moelleux ?

Moelleux

Tu ne peux pas vivre sans… ?

Pastis 😉

 

Le QCM de Scarlette

Si tu devais écrire ton rire, ce serait plutôt :

☐ Hihihi

☐ Hohoho

 Mwahahahah

Si tu étais un superhéros, ton super pouvoir rêvé ce serait de ?

☐ Arrêter le temps

 Pouvoir prendre l’apparence de n’importe qui

☐ Pouvoir changer l’eau en chocolat

Qu’est-ce qui te manque le plus ?

☐ MSN

 Les minikeums

☐ Ton Skyblog

PAS DE MOT – JUSTE UN GATEAU !

Quel gâteau ou pâtisserie il te faut quand….

Il fait froid dehors :

Tu as une peine d’amour :

A tout moment :

Pour la pause goûter :

Découvrir les coulisses de Marlette a émoustillé tes papilles ? Bonne nouvelle !

8 préparations bio sont à gagner pour toutes les commandes passées sur notre e-shop jusqu’au 25 septembre ! A vous les cakes et les brunchs parfaits 😉 





Pierre Augé, ce nom vous dit quelque chose ? Finaliste de Top Chef 2010, il est le grand gagnant de Top Chef 2014 et de deux Choc des Champions. Grande nouvelle ! Nos petits carrés de chocolat accompagnent maintenant le café dans son beau restaurant La Maison de Petit Pierre à Béziers 😊

A l’instar de nos amis artistes, Pierre Augé s’est prêté au jeu du Tac-O-Tac et du QCM ! Attention, chaud devant 😉

 

Le Portrait

D’où t’es venue cette envie de devenir chef ?

De mon père traiteur boucher pâtissier et de mon grand-père charcutier boucher.

Ta formation culinaire ?

CAP cuisine au lycée de Saint-Chély-d’Apcher.

Pas trop dur de devenir une célébrité ?

Je ne suis pas célèbre, je suis un chef d’entreprise, chef de cuisine et papa !

Au restaurant La Maison de Petit Pierre, quel est ton style de cuisine ?

Bistronomie

C’est comment l’ambiance en cuisine chez La maison de petit Pierre ? (Vraiment aucun râleur 😉)

Je râle tout le temps car je suis très exigeant avec moi-même et les autres et les journées sont trop courtes !

En dehors du restaurant, d’autres projets en cours ?

Pas d’autres projets, mon restaurant me prend énormément d’énergie et de temps il faut toujours essayer de faire mieux, de s’améliorer, d’être plus créatif, inventif, innovateur, se remettre en questions. Rien n’est acquis, c’est mon mot d’ordre ! Il faut être rigoureux, sérieux et honnête !

Est-ce que le made in France est important pour toi ?

Le made in France, j’adore. Je le cultive, je le cuisine, je le transmets ! Nous avons un tellement beau pays, des richesses et des trésors que nous utilisons tous les jours dans ma cuisine. J’ai la chance de vivre dans une région avec un patrimoine et des producteurs de talents, je travaille essentiellement avec les maraîchers, les pécheurs et les éleveurs de ma région !

 

 

Le Tac-O-Tac de Pierre

Catégorie food:

La recette ou réalisation dont tu es le plus fier ?

Le carpaccio de st jacques de ma finale top chef 2014

Plutôt invention ou reprise de recettes traditionnelles ?

Invention

Faut-il piquer les merguez pour la cuisson ?

Oui !

Les pâtes carbonara, avec ou sans crème ?

Avec beaucoup de crème

Chocolatine ou pain au chocolat ?

Chocolatine

Ketchup ou Mayo ?

Mayo

Comment tu aimes tes œufs ?

A la coque, au plat, mollet, surprise… J’adore les œufs

Un aliment sous-estimé ?

Les abats

Ton dernier plat avant de mourir ?

Les tomates farcies de ma grand-mère

Ta recette préférée à base de chocolat ?

Le supplice, le gâteau fard de mon père

L’aliment qui ne sera JAMAIS de ton vivant à la carte du restau ?

Ketchup industriel

Si tu n’avais pas été chef cuisinier, ton job de rêve serait ?

Pilote d’avion 🙂

Le meilleur restau après le tien ?

Le bristol

Le meilleur conseil qu’on t’ai donné ?

Ne jamais baisser les bras, persister et tout donner avec le cœur et sincérité.

La recette (pourtant si simple) que tu ne retiendras décidément jamais ?

Les pesées pour la pâtisserie

La ville où l’on mange le mieux ?

Paris

Le dessert du jour, c’est … ?

Mousse amande dragée cacao crumble sésame sorbet orange sanguine

 

Catégorie pas de catégorie:

Quelle est la question à laquelle tu n’as pas envie de répondre ?

Tout ce qui est a trait à l’argent, je déteste parler d’argent !

Le meilleur moment de la journée ?

Quand j’embrasse mes enfants et ensuite être dans ma cuisine

Soirée en tête à tête avec Donald Trump, vous faîtes quoi ?

Je lui dis qu’il est fou !

Qu’est-ce que tu dis quand tu te cognes un orteil ?

Putain !

La première chose que tu fais en te levant ?

Me laver

Le 1er mot qui te passe par la tête ?

Ma tête c’est une cocotte-minute, trop de choses dans ma tête !

 

Catégorie 2.0:

Le dernier lien que tu as envoyé à tous tes amis ?

Une photo de moi en train de faire le pitre

La phrase la plus absurde que tu as tapée sur google ?

« Comment déboucher un évier ». Je suis nul en bricolage !

Ta dernière photo instagram ?

Un panais et un cèpe

La photo que tu préfères sur ton compte instagram ?

Les boomerang de mon fils en cuisine avec moi

Hastag ou pas hastag ?

Beaucoup d’hastags

Si Hastag, le # que tu utilises le plus ?

#lamaisondepetitpierre

 

Le QCM de Pierre Augé

Le jury Top Chef le plus drôle ?

 Ghislaine Arabian

☐ Christian Constant

☐ Thierry Marx

Dans l’avion, à l’hôtesse de l’air tu réponds ?

 Les cacahuètes salées svp

☐ Les petits gâteaux sucrées svp

☐ La bouteille de rosée svp

 

 Le meilleur programme TV ?

☐ Question pour un Chpion

Choc des champions

☐ Ligue des champions

Pierre Augé c’est le plus… ?

fêtard

☐ gueulard

☐ lève-tard



La pizza… ?

☐ Avec ananas

☐ Sans ananas

 Avec ma nana

Pour bien commencer la soirée ?

☐ Des pâtes au pesto

☐ Des pastis très tôt

 Despacitooooo ♫



 

CACAORICO ! Ça bouge vite chez Le chocolat des Français 🙂 En ce début de rentrée, une petite nouveauté rejoint notre collection permanente !

1, 2, 3, rideau svp. Sous les jupons bleu-blanc-rouge des danseuses de French Cancan parisien se cache… une savoureuse tablette de chocolat noir intense 72% ! C’est notre cher ami Hubert Poirot-Bourdain qui nous a dessiné ce si bel étui. On en a profité pour échanger quelques souvenirs avec lui, c’est parti pour le show d’Hubert Poirot !

 

Le portrait

Le CV d’Hubert Poirot-Bourdain en quelques lignes ?

Naissance en 1990, enfance dans la Sarthe, études aux arts décos de Paris et échange scolaire à la Parson’s School of New York. Diplomé en 2014 et aujourd’hui à mon compte.

Je vis à Paris et travaille pour des musées, des entreprises, des institutions… Bref tous ceux qui veulent bien de mes dessins !

Il paraît que tu as passé un mois sur un chalutier en Arctique. Il n’y avait plus de place dans l’avion pour l’Île Maurice ?!

J’ai toujours aimé la mer et les bateaux. Après un embarquement sur une frégate militaire, il y a eu cette opportunité d’embarquer sur un chalutier pour le grand nord. J’ai foncé !

 

Et c’était comment ?!

À la fois dur et intéressant. Avant d’embarquer je n’avais pas réalisé la rudesse du milieu. Il y a aussi la solitude. On est coupé du monde sans internet, sans moyen d’appeler ou de savoir ce qui se passe dans le monde. Et puis le mal de mer… Évidemment, quand on est parti on ne peut plus faire demi-tour.  En revanche j’ai appris énormément sur ce milieu et sur moi-même.

Qu’est-ce que tu aimes raconter à travers tes illustrations ?

Des histoires qui font voyager, qui font rire ou rêver. J’ai finalement envie de déclencher des émotions chez le lecteur avec des moyens de narrations très simples.



Les artistes dans l’air du temps et qui t’inspirent passionnément ?

C’est pas toujours dans l’air du temps mais je suis influencé par la peinture moderne, par l’école franco-belge, par les affichistes français et aussi par la littérature. Bref il y a trop de choses qui m’inspirent pour toutes les citer !

 

Tu as créé en 2016 le projet « Les 24h du Mans s’affichent ». Comment est né le projet ?

J’ai grandi dans la région du Mans, et sans être passionné de voitures, j’ai toujours beaucoup aimé l’ambiance du circuit et de la course. Il y a 300 000 visiteurs, des anglais, des allemands, des hollandais, du bruit, des couleurs, une tension. Il se passe quelque chose d’incroyable qu’on ne peut pas comprendre si on n’a pas été une fois au Mans. J’avais envie de faire profiter cette course du talent de dessinateurs que j’admire. Avec une petite équipe on a demandé à 24 illustrateurs de réaliser chacun une affiche pour qu’elles soient exposées sur les surfaces publicitaires du centre ville du Mans pendant la course. Les 24 Heures s’affichent étaient nés.

Comment l’aventure LCDF x Hubert Poirot-Bourdain a commencé ?

Shop at the museum avait besoin d’une tablette et Matthieu du Chocolat des français qui connaissait mon travail m’a mis à l’essai. Et ça a marché !

De nouveaux projets pour la rentrée ?

Oui pleins. Des livres, une animation, une exposition jeunesse pour expliquer les bienfaits du sommeil. Et puis aller au départ de mon amie Charlotte qui traverse l’atlantique et pour qui j’ai peint la grand-voile.


LE TAC-O-TAC D’HUBERT

Julia Roberts, Roger Federer ou le Petit Robert ?

Roger pour son jeu

Si tu n’avais pas été illustrateur, ton job de rêve serait ?

Libraire ou reporter de guerre

Dans quel lieu (un peu fou) souhaiterais-tu voir tes illustrations exposées ?

Sur les panneaux marrons des autoroutes.

Le meilleur lieu pour chiller à Paris ?

Les grands voisins là où se trouve mon atelier.

Neymar, Fort Boyard ou Montélimar ?

Fort boyard !

À qui tu ne donnerais même pas un petit carré de ta tablette ?

À Marco Materazzi

Tu rêverais de pimper la combinaison de quel pilote automobile ?

François Fillon

Tu as 7 ans pour te préparer aux JO de Paris, tu choisis quel sport ?

Saut à la perche ou voile

Ecologie, mixologie ou Lady Di ?

Ecologie, mais j’hésite avec Lady Di




Quelle est la gourmandise chocolatée qui te fait craquer à chaque fois ?

Le chocolat noir tout simple avec du pain et du beurre salé au goûter

Sarkozy, Ribéry ou le marsupilami ?

Marsupilami. Je ne comprends toujours pas comment Franquin a fait pour inventer un animal aussi génial.

Soirée en tête à tête avec Nicolas Hulot, vous faîtes quoi ?

On parle du Ceta et du Tafta et des abeilles et des pesticides…

Qu’est-ce que tu dis quand tu te cognes un orteil ?

Je serre les dents

Le meilleur remède face à la gueule de bois ?

Le sport

Si tu pouvais passer 24h dans le corps d’une femme, qu’est-ce que tu ferais en premier ?

Les soldes

Le plus gros défaut des parisiens ?

Le snobisme antiprovincial

Est-ce que c’est l’un de tes défauts ?

Evidemment non !

Miss France, France Gall ou Made in France ?

Made in France

Quel objet insolite se cache sous les jupes des danseuses de French Cancan ?

Ahah ! Il n’y a rien du tout sous ces jupes !


Tu ne peux pas vivre sans… ?

Sans cheveux

Le mot dont tu es toujours obligé de chercher l’orthographe ?

Passioné ou passionné ?

De Gaulle, volley-ball ou Kitkat Ball ?

De Gaulle

La photo que tu préfères sur ton compte instagram ?

La photo avec toute l’équipe organisatrice des « 24 Heures du Mans s’affichent »

 

Les 3 comptes Instagram qui te font craquer ?

Yann Kebbi, Jochen Gerner et Emma Watson

Filtre ou pas filtre sur instagram?

Filtre

La vidéo que tu as regardé beaucoup trop de fois ?

Une vidéo avec des chiens et un accordéon

Le dernier profil Facebook que tu as stalké ?

Chut c’est secret

 

Pour croquer la tablette Cabaret de Hubert, cliquez sur cette image ↓

 

Le QCM de Hubert

Que préférerais-tu avoir à la place de ta main gauche :

☐ Un pied pour courir plus vite

☒ Une main droite parce que c’est rigolo

☐ Un stylo pour pouvoir dessiner plus vite

Quel objet de vieux est le plus important pour toi ?

☐ Un mont escalier Stannah

☐ Du viagra

☒ Un déambulateur

Il ne te reste qu’une journée à vivre, tu préfères :

☒ Te faire la nouvelle saison de Game of Thrones parce que même au paradis tu as peur des spoilers.

☐ Manger un bon big mac, parce qu’on ne sait pas s’il y aura des MacDo tout là-haut

☐ Passer du temps avec tes proches, parce qu’il n’y a rien de plus important que la famille

En ce moment, tu es plutôt :

☐ Sur un rooftop, je paye ma tournée !

☒ Course à pieds

☐ Poseyyy dans mon canapé

Qu’est-ce qui t’angoisse le plus ?

☐ Être coincé dans les embouteillages

☒ Te réveiller avec la coupe de cheveux de Donald Trump

☐ Rater le dernier métro

Tu pourrais parler des heures :

☐ Du dernier épisode de l’amour est dans le pré

☒ De ta dernière collab

☐ Du transfert de Neymar au PSG

 

 

L’interview “Pas de bla-bla, juste un crayola »

Ton premier dessin ?

La planète dans 100 ans ?

 

Dessine-moi une grenouille !

Ton insulte préférée ?

L’objet que tu emmènes partout ?

Pour toi Paris c’est… ?

France

Nous avons rencontrés Shanty Baehrel, fondatrice de la marque de biscuits décalés Shanty Biscuits. Le temps d’un bon goûter, elle nous a expliqué son parcours et s’est prêtée au jeu du tac-o-tac et QCM !

Le portrait

Les débuts de l’aventure shanty biscuits ?

On m’a offert un tampon à biscuits à un anniversaire sur lequel était écrit « recette approuvée par le chef ». J’ai fait les biscuits et je me suis dit : l’idée d’un biscuit à message est cool mais cela aurait été mieux si j’avais pu choisir le message du tampon. Et là j’ai eu l’idée des biscuits à messages personnalisés (je suis une grande fan des cadeaux personnalisés) et j’ai commencé à les faire chez moi.

La transition aéronautique / Pâtisserie n’est pas trop dure ? tu as du suivre une formation ?

Elle s’est faite en douceur, pendant 6 mois j’ai travaillé 2 jours par semaine avant de me lancer dans le vide. La biscuiterie n’est pas comme la pâtisserie, il n’est pas nécessaire d’avoir un CAP ou autre. J’ai eu de la chance 🙂

Dans la shanteam, vous êtes combien maintenant ?

On est 5 pour le moment ; 6 à la fin du mois et il y aura sûrement d’autres recrutements d’ici la fin de l’année, surtout pour la période de Noël.

Vous avez eu des demandes de personnalisation très décalées, quelles étaient les plus folles ?

Oui, beaucoup de messages coquins dont un qui nous a fait rire: « matinée en levrette, journée qui s’annonce chouette », des ruptures sur les biscuits « je te quitte connard », des messages mesquins « pour tes grosses fesses » mais aussi des messages super mignons comme des annonces de grossesse ou des demandes en mariage.

Quelles sont toutes vos recettes de biscuits ? et vos offres ?

On a quinze parfums (Thé Matcha, Chocolat blanc, Coco, Marbré, Fleur d’oranger, Pistache, Romarin, Noisette, etc…) + un nouveau parfum par mois. Et là on essaye de mettre au point des biscuits salés héhé

Des projets un peu fous à venir ?

Je rêve d’avoir une petite boutique ou un point de vente à Paris! C’est encore un rêve et pas un projet concret, il faut d’abord qu’on s’équipe pour pouvoir produire plus de biscuits 🙂

 

 

Le tac-O-tac de Shanty

Angelina Jolie, Mantes la Jolie ou des brocolis ?

Brocolis !

Alain Ducasse, Patricia Kaas ou Fantômas ?

Alain Ducasse, évidemment 🙂

Avec qui tu ne partagerais pas ta tablette de chocolat ?

Avec tout le monde, je la garde uniquement pour moi.

Mozart, Beaux-Arts, ou Joey Star ?

Beaux-Arts.

Quelle est la question à laquelle tu n’as pas envie de répondre ?

Celle-ci.

Mayo, ketchup ou mix des 2 ?

Ketchup.

La gourmandise chocolatée qui te fait craquer ?

La tartelette chocolat et framboise, miam !

Soirée en tête à tête avec Donald Trump, vous faîtes quoi ?

On se gave de biscuits pour ne pas avoir à se parler.

La musique la plus écoutée sur spotify ?

Green Day, je suis une vraie fan. J’ai même une phrase de leur chanson tatouée.

Le vêtement le plus présent dans ton dressing ?

La salopette.

Un lit douillet, de l’andouillette ou David Douillet ?

Un lit douillet.

Verser le lait avant les céréales ou les céréales avant le lait ?

Le lait avant les céréales, sinon je ne me rends pas compte de la quantité de céréale que je mange.

Le compte instagram que tu likes le plus ?

@sarcasm_only est vraiment excellent !

3 comptes instagram coup de cœur ?

Celui de @veuvecliquot est vraiment beau, @equusfails est hilarant , j’adore l’équitation et ce compte instagram publie que des vidéos de personnes qui tombent à cheval ! Pour finir, je dirais @food52 !

La photo que tu préfères sur le compte instagram @shantybiscuits ?

Ce que tu détestes sur instagram ?

Hummm, ah si ! Les stories des personnes qui filment leurs pieds en train de marcher.

La vidéo que tu as regardé beaucoup trop de fois ?

Les vidéos de The Family, surtout celle-ci !

Quand tu flânes sur internet, tu finis toujours sur ?

Instagram !

Thaïlande, Nouvelle Zélande ou François Hollande ?

Nouvelle Zélande

Café sucré, café tout court ou pas de café ?

Café tout court

 

Le QCM de Shanty

Si tu étais un superhéros, ton super pouvoir rêvé ce serait de :

☐ Voler

☐ Avoir une force surhumaine

☒ Pouvoir changer l’eau en chocolat

☐ Connaître toutes les réponses du Trivial Poursuit

 

À tes pieds, il y a ?

☒ Des stan smith

☐ Des chaussons

☐ Ton copain

 

Tu es plutôt ?

☐ Diner au restaurant avec ton amoureux

☒ Livraison à domicile devant une bonne série

☐ Plat de pâtes devant les douze coups de midi

☒ Apéro pastis avec tous tes amis

En ce moment, tu es plutôt :

☐ Sur un rooftop, je paye ma tournée !

☐ Course à pieds

☒ Poseyyy dans mon canapé

 

 

Ce qui t’énerve le plus ?

☐ Les personnes qui prennent en photo tous leurs plats

☒ Les personnes accros à leur chat

☒ Hanouna & Nabilla

 

Qu’est-ce qui te manque le plus ?

☐ MSN

☒ Les minikeums

☐ Ton Skyblog

 

L’interview « Ma réponse en biscuit »

Le matin au réveil ?

Une proposition indécente ?

 

La bonne excuse pour manger un biscuit ?

Pour dire Je t’aime ?

 

Une phrase pour draguer ?

Un message à faire passer ?

PS : On en profite pour vous présenter Claire, notre dernière recrue ! Nous sommes maintenant 11, une vraie équipe de foot !

PS2 : Dans les mains de Claire il y a… ? TADAMM nos deux nouvelles tablettes ! JE CROQUE

Sais-tu ce qui se passe dans la vie d’une tablette avant que tu ne la croques à pleines dents ? Non ?

Ne t’inquiète pas, après avoir lu cet article tu seras toi aussi (presque) un expert !

Nous allons donc décortiquer étape par étape, comment les petites fèves de cacao se transforment en chouettes tablettes à déguster.

Attention, à ne pas reproduire chez soi !

 

Étape 1 : La torréfaction des fèves

À la réception des fèves de cacao, tout commence par la torréfaction. Mot qui ne doit pas être inconnu aux amateurs de cafés.

C’est pendant cette étape que les petites fèves sont cuites dans une grande machine où il fait très, très, TRÈS chaud, voir plus chaud que sur ton transat cet été ! (Environ 120 degrés, ça ne rigole pas !)

Eh oui, il faut bien enlever toute leur humidité à ces fèves ; c’est également ce qui va leur permettre de développer et libérer tous leurs arômes ! 😊

 

Étape 2 : Le broyage

Une fois torréfiées, les fèves sont concassées, c’est-à-dire que l’on va venir retirer la petite coque des fèves pour ne garder que l’éclat de cacao (ou encore appelé grué ; mot technique à retenir pour impressionner ses invités durant un repas). Le grué est ensuite broyé pour obtenir une pâte épaisse appelée masse de cacao. Humm, on s’en lèche déjà les babines ! Dommage que l’on ne puisse pas retranscrire les odeurs à travers cet article.

 

 

Étape 3 : Le malaxage

La masse de cacao va ensuite être mixée, et mixée, et mixée, et mixée pendant des heures… Tellement d’heures que ceux qui sont à la bourre dans Game Of Thrones, pourront rattraper tout leur retard.

On y ajoute un peu de sucre, voir du lait en poudre si l’on veut obtenir une tablette de chocolat au lait comme notre tablette oiseau ! Pour l’onctuosité, on dit merci au beurre de cacao contenu à 50% dans les fèves.

 

 

Étape 4 : Le conchage-affinage

La pâte est certes déjà très belle mais pour plus de fluidité et d’homogénéité, elle va être agitée pendant plusieurs heures dans la conche (Deuxième mot technique à retenir pour impressionner beau papa) pendant 10 à 48h !  Attention, on atteint presque le graal avec cette étape car c’est pendant celle-ci que la pâte de cacao perd son acidité et devient donc CHOCOLAAAAAT 😊

C’est le moment où tout être sur cette terre souhaiterait tremper son doigt dans la cuve en repensant au moment où on léchait le bord du plat quand maman finissait son gâteau au chocolat. MIAM !

À la fin de cette étape on obtient ainsi ce qu’on appelle la couverture, allez encore quelques étapes et on y presque !

 

 

Étape 5 : Le tempérage

Le chocolat continue son chemin jusqu’à la tempéreuse, qui comme son nom l’indique va garder le chocolat à une température parfaite de 32 degrés. Pour twister les saveurs, on peut décider d’ajouter un peu de caramel, du bon sel de guérande, des noisettes etc…

 

 

Étape 6 : Le moulage

Depuis la tempéreuse, on fait couler du bon chocolat sur le moule de la tablette ! Oui oui, on sait à quoi tu penses, on dirait une fontaine à chocolat, et tu aimerais mettre ta bouche à la sortie du tuyau histoire de faire un coma chocolatique 😉

 

 

Étape 7 : Le freezage puis démoulage

Pour finir, on freeze la tablette 30 minutes, le temps de faire une vingtaine d’abdos, 6 minutes de gainage, 50 jumping jacks et 40 squats parce que oui une tablette ça se mérite. Le beurre de cacao va se figer et on pourra ainsi bien démouler l’ensemble.

 

 

Et PAAAF ça fait une tablette de chocolat ! #ohyeah

Il ne reste plus qu’à passer un coup de fil à un artiste de talent pour la parer d’un étui charmant et re-PAAAAF, ça fait une somptueuse tablette par Le chocolat des Français.

PS : Le mot Freezage n’existe pas dans le larousse c’était pour la continuité du -age, désolés !

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